茼蒿的营养价值

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

适用人群


一般人群均可食用。

1适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;

2但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

用法用量


1茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

2汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。


茼蒿的做法


蚝油茼蒿


材料

茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量

做法

1茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;

2碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

3开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出

茼蒿炒肉


材料

茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末

做法

1茼蒿切段,肉切丝。

2锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色

3大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。

  (8) 夏天正是瓜类蔬菜上市旺季,可以多吃冬瓜、黄瓜等,除补充人体的水分外,瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、?;ぱ艿淖饔?。

  (9) 常吃水果益处多:水果是膳食中维生素A和C的主要来源,大部分水果都有益身体,水果中所含果胶具有膳食纤维的作用,同时水果可维持酸碱、电解质平衡。

  (10) 每天应喝四杯茶。早晨喝绿茶提神,午后喝菊花茶明目除郁解烦,黄昏喝枸杞茶补肝益肾,加班喝决明子茶清热补脑。

  对大多数人来说,对于夏季保健小常识,我们要知道饮食要健康、起居要规律、作息要讲究。同时注意杀菌,多吃些杀菌的菜肴。

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