台北市立联合医院和平妇幼院区营养师詹雅涵表示,长庚儿童医院研究发现,2到4岁的孩子,63%有偏食问题,值得注意的是,有4成9的父母以为自己孩子饮食营养正常,事实上,小孩已经有偏食情况出现。因此,让偏食的孩子轻松吃完一顿饭,父母需用点心。

詹雅涵说,“偏食”是指孩子的饮食中偏向多吃或拒吃某一大类食物,造成营养摄取不均衡。严重的偏食?;嵊惺秤徽竦那樾?,易造成营养素摄取不足,导致生长迟滞、学习发展障碍,进而引起免疫力不足、情绪不稳定等现象。

但“挑食”是指孩子只排斥某样食物,但可利用同类中其他食物取代,对孩子身体健康影响不大。但如果硬强迫孩子吃下去,反而会造成孩子对食物反感,可以渐进式增加不喜欢食物的分量,或变更烹调习惯,逐步改善饮食习惯。

詹雅涵表示,若孩子 曾有不舒服或不愉快的进食经验,如曾经被热汤烫到嘴巴、被鱼刺梗住、食物口味太重、太怪、太苦等,皆会影响孩子对食物的主观性不良印象,造成孩子对这类食物产生恐惧及排斥现象。

她建议父母,食物应多样多变化。一成不变的食物型态或供应内容,造成孩子接受度降低,甚至因食材变化太少造成营养不均衡。孩子在成长过程中,食物的质地需搭合不同的发育阶段而有不同的食物供应型态,依据孩子的成长情况调整饮食质地,训练孩子咀嚼及吞咽能力,并能提供多样化的食材及营养素。

詹雅涵提醒家长,别让孩子边看电视、边用餐,电视中精彩画面分散孩子的食欲,可能影响正餐食量不足,餐间饥饿时以?食?补充。这样不定时、不定量的饮食行为,造成正餐、点心及零食不分的情形,恐影响了正餐的摄取。

同时,对于幼儿不喜欢的食物或有偏食倾向时,强迫为让幼儿进食,可能增加对此类食物的反感,造成严重的偏食习惯及神经质。应定时定量给小孩食物。孩子的饮食为3正餐加2至3次点心,并且要避免随性的饮食模式,照顾者应掌握孩子的用餐时间及食物分量,建议正餐用餐时间以不超过50分钟为原则。

詹雅涵说,制造愉快的用餐环境、适时给予营养指导或让孩子一同帮忙煮菜,不仅可以增加亲子感情,也可增进食欲,让饭菜味道加分,孩子会吃得更开心。

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